Các bước tiến hành cách làm mứt dừa
Bước 1 – Nạo cùi dừa : Nếu bạn tự mua dừa về và nạo thì dùng nạo nạo cùi dừa thành các lát mỏng và dài. Nạo ngang vòng tròn xung quanh với độ dài và độ mỏng trung bình (xem ảnh).
Làm tốt bước này sẽ giúp thành phẩm bạn làm ra trông sẽ đẹp hơn. Nạo xong các bạn rửa qua vài lần cho sạch và bớt đi chất dầu trong dừa.
Bước 2 – Tẩm cùi dừa và đường : Cho tất cả cùi dừa vào 1 bát tô loại to rồi trộn lượng đường trắng như trong phần nguyên liệu đã hướng dẫn vào. Trộn đều tay. Nhớ làm nhẹ nhàng để dừa không bị gãy nhé.au đó đậy lại để qua đêm cho đường ngấm đều vào cùi
Bước 3 – Xao dừa : Bước xao dừa này khá quan trọng và cần bạn khéo tay 1 chút nếu bạn muốn cách làm mứt dừa của mình thành công.
Đầu tiên bạn dùng 1 chiếc chảo dày ( chảo dày sẽ giúp nhiệt độ khoảng quá cao và dừa cũng như đường không bị cháy ). Bật bếp cho chảo nóng già sau đó vặn nhỏ lửa rồi cho dừa vào đảo. Lúc này bạn cần tập trung và đảm bảo được các kỹ thuật đảo như sau:
- – Đảo đều, để dừa ngấm đều, đường không bị vón cục cũng như không bị cháy
- – Đảo nhẹ tay để dừa không bị gãy
- – Lửa để nhỏ vừa phải
Đảo được 1 lát các bạn cho thêm sữa hoặc vani vào và tiếp tục xao để dạy mùi thơm. Cứ tiếp tục như vậy khoảng 30 đến 45 phút sau đó bạn để ý đến lúc dừa khô lại và sữa cũng cạn dần.
Lúc này bạn cũng sẽ thấy có nhiều phấn đường màu trắng bám quanh sợi dừa. Hãy tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm 1 chút cho nguội dần rồi mới cho ra đĩa loại to hoặc bất kỳ vật dụng nào hợp lý.
Dàn mỏng và nong nong cho dừa nguội hẳn rồi để ở nơi sạch sẽ (vì lúc này dừa dính đường nên rất dễ bám bụi), thoáng mát gần chỗ nắng cho dừa săn lại và trắng hơn. Phơi cho đến khi mứt dừa khô lại là bạn đã hoàn thành món mứt dừa. Để có thêm nhiều màu sắc ổ bước tẩm đường các bạn có thể cho nhiều màu sắc mà mình thích . cho riệng mỗi màu ra nhé
Chúc các bạn có món mứt tết ngon đãi khách nhé
kt_pham
Mình chỉ làm được mứt dừa màu trắng thôi, còn các màu khác mình không có nguyên liệu, mình thay bằng cách làm thêm mứt bí đỏ, cà rốt, bí đao, , vừa được nhiều màu vừa có nhiều vị cho khách lựa chọn. Hihi
Kim Thoa Bui Thi
mình làm máu xanh bằng cách xay lá dứa
Kim Thoa Bui Thi
màu nâu đen bằng cà phê sữa
kt_pham
Ồ.hihi.Mình cũng về thử làm xem sao, cà phê và lá dứa mẹ ngâm chung với dừa hay nấu lên?
Mẹ Ku Bin
mẹ Thoa không ghi chi tiết nguyên liêu và tỉ lệ luôn để mọi người biết làm theo cho dễ
Mẹ Kem
Mẹ Thoa làm chưa. Nhà mình đang làm để bán rồi. hiii.
Mẹ Ku Bin
Nhà mẹ Kem làm mứt dừa bán hả? thích nhỉ? nhà mẹ Bin tự làm ăn thôi chả bán gì hết
Mẹ Kem
Dạ mẹ Kem cũng tranh thủ tí mẹ ạ. Hiii. Nhìu ng có nhu cầu mà k có time làm mẹ ạ.
Kim Thoa Bui Thi
vậy phải học hỏi bí kíp của Mẹ Kem thêm nữa mới được
Kim Thoa Bui Thi
mẹ kem làm bán được bao nhiêu tiền 1 kg vậy ?